sergej_pozhar (sergej_pozhar) wrote,
sergej_pozhar
sergej_pozhar

КУРИНЫЕ БЕДРА С КАРТОФЕЛЕМ И ФАСОЛЬЮ



Курочки давно у меня не было.



Поэтому куриные бедра, с вкуснейшим дополнением.



На 3 бедрышка куриных
5 шт. картошки среднего размера
1 стакан белой фасоли
2 веточки помидор "черри"
2 луковицы
2 головки чеснока
70 г сала
Тимьян, чмп, соль

Прежде всего, нужно приготовить фасоль.

С вечера замочить фасоль и утром её отварить до готовности. Варить фасоль в открытой посуде, солить в конце приготовления. Признак готовности фасоли её мягкость.



Бедрышки посолить, посыпать перцем и оставить мариноваться на пару часов в холодильнике.

Картофель почистить, порезать полушайбами и дать подсохнуть. Чеснок намочить в воде пока чистим и режем картофель. Лук очистить и нарезать дольками.

Сало нарезать и стопить с него жир. Не старайтесь вытопить шкварки полностью, пусть они останутся пухленькими.



С чеснока снять верхние пленки и срезать донце. Разобрать на зубчики, не снимая с них шелуху.
Смешать картофель, лук, чеснок, приправить тимьяном, перцем, солью. Выложить на противень или жаровню.



Шкварки снять со сковороды и полить жиром картофель. Накрыть жаровню с картофелем фольгой и поставить в разогретую до 210 оС духовку на 25 мин.



Пока готовится картофель, обжарить куриные бедра на сковороде. Сначала обжариваем сторону с кожей до корочки, после переворачиваем и жарим другую сторону. Накрываем крышкой и прогреваем еще 10 мин. на малой температуре.



Достаем картофель из духовки, добавляем фасоль, перемешиваем. Укладываем в картофель бедра. Помидоры смазываем жирком, посыпаем солью и ставим сверху картофеля. Опять в духовку, минут на 25-30.



Смотрим состояние наших бедрышек и помидор. Если бедрышки уже сильно зарумянились, а помидор еще не готов (нет лопнувших шкурок) – прикрыть бедра фольгой и, посыпав шкварками, довести все до готовности.



Снимаем с жаровни помидоры. Вынимаем окорока. Перемешиваем аккуратно картофель с фасолью.



Раскладываем картофель, сверху на него бедрышко румяное и помидоры с боку.



Видите, как вкусно у меня лежит бедрышко, так и просится в рот. А как вкусна картошечка и фасоль, пропитавшиеся жирком.



А чесночок просто объедение, когда его за хвостик и в рот или на кусочек мяса, выдавить.



Приятного вам аппетита!
Tags: в духовке, курица, овощи, фасоль
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 55 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →