львов

ДОМАШНЯЯ КУХНЯ КАРПАТ

home cuisine of Carpathians

ДАВАЙТЕ ЗНАКОМИТЬСЯ
привет
sergej_pozhar
СПИСОК ПОСТОВ                                           Map

Квасниця (квашница, кwaśnica)
львов
sergej_pozhar
DSC_6551.jpg

Традиционное польское блюдо Карпатского региона, довольно наваристое и при этом с минимальным количеством ингредиентов. Горы забирают массу энергии, и пища горцев должна её восполнять! Read more...Collapse )

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Деруны, кызлыки, драники, кремзлыки т.п. в сендвиче
львов
sergej_pozhar
Давно не писал я в ЖЖ, хоть картинками отмечусь.
Тут из драников сендвичей наваял, вам покажу, мнения почитаю)
Фото без рецептов, и не просите даже, не буду писать.



Read more...Collapse )

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

ПОЧКИ СВИНЫЕ С КВАШЕНЫМИ ОГУРЦАМИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ
львов
sergej_pozhar
DSC_5324.jpg

Это тот продукт, который мало кто пробовал, по причине – "фу, как вы это едите" или просто не знал как приготовить.
Согласен, запах резок. Но опять же, не пожалейте времени и поробуйте приготовить, ведь не зря даже в кулинарных записях сделанных более двух столетий тому блюдо из почек называлось "почки на городской манер". Деликатес, не оправдано ушедший с наших столов, начинает медленно возвращаться с пониманием полезности данного продукта. О диетичности и составе минералов и витаминов, даже писать не буду – нет равного продукта! Read more...Collapse )

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Не имей сто рублей а имей сто друзей. Особенно если этот друг Грег Бутчер.
львов
sergej_pozhar
Оригинал взят у foodvoyage в Не имей сто рублей а имей сто друзей. Особенно если этот друг Грег Бутчер.



Став лучшим блогером года две тысячи четырнадцотого, Григорий Конюхов (Грег Бутчер) greg_butcher обратил на себя внимание многих, стал чаще вести кулинарные мастер классы, бывать в Москве, и звать компанию кулинарных единомышленников в гости, на проводимые им мероприятия. Вот большую часть этих единомышленников Вы и сможете увидеть на фотографиях в нашем обзоре одного из таких мероприятий, которое проходило на прошлой неделе в компании Zepter.


Read more...Collapse )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

ЗА МНЕНИЕ НАГРАДА
львов
sergej_pozhar

ЧОРБА С ЭСТРАГОНОМ
львов
sergej_pozhar
DSC_0449.jpg

Пока эстрагон не занесло снегом, и он все ещё красуется в саду у товарища, решил нарвать его и приготовить ещё один незатейливый супчик – чорбу с эстрагоном
Вот эту чорбу я заправлю, как положено мукой, яйцом и сметаной. Вернее не сметаной, а кислым кефиром, он у меня подкислителем тут будет вместо борша (кваса).
Read more...Collapse )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

ЧОРБА ИЗ ТЕЛЯЧЕЙ ГОЛЕНИ С САВОЙСКОЙ КАПУСТОЙ
львов
sergej_pozhar
2.jpg

И опять все знают, что я готовлю, кроме меня! Чорба, какая самая правильная?
Вот даже не успел слово написать, как тут же пошли комментарии с поиском правды. Мол, и слово не ваше, и мясо не то, и вообще это не шурпа! Собственно да, не шурпа, даже и не борщ!

1.jpg
Read more...Collapse )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

ГОМБОВЦЫ ч.1
львов
sergej_pozhar
DSC_7660.jpg

DSC_9610.jpg

Пожалуй, гомбовцы популярнее вареников в Закарпатье. Делают это чудесное блюдо из творога, картофеля, начиняют сливой, лекваром (такой густой Закарпатский мармелад сливовый – готовят из венгерки несколько суток варят, без устали мешая), шкварками, печенкой, мясом. Просто как клецки, без начинки, но с соусом.Read more...Collapse )

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Bigos @Boogie House
львов
sergej_pozhar

25 сентября 2015 г.
в 19:00 - 21:00
На следующей неделе
Bigos @Boogie House
Показать карту
как добраться
Boogie House
Victory square 1, Москва, 121170
+7 919 999-06-22
Создано для группы «Pinch of Cinnamon»

Товарищи, к нам едет Sergej Pozhar! Так что ближайший ужин будет про бигос. Даже про БИГОС – котел с невероятным изобилием разнообразных свинокопченостей томленых в кислой капусте с луком, сливами и прочим. Кроме того будут рольмопсы в качестве мировой закуски и вообде для начала, Сережин салат с копченой курицей, ну и, как всегда, соленья и домашний хлеб. А на сладкое турош гомбовцы – этакие творожные галушки с нектарином внутри.

Приходите в гости – к нам в Boogie House. Есть 10 мест.

Записываться у меня: maasorokina@gmail.com или сообщением https://www.facebook.com/maasorokina

Участие – 2500 р
Формат: ужин без мастер-класса

Напитки: вода, чай и по бокалу вина от нас, остальное можно приносить с собой без ограничений

25 сентября, пятница, сбор в 19.00 – 19.30

Адрес: площадь Победы, д.1, к.Е, заведение 118

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

САЛАТКА З ЗЕЛЕНИХ ПОМІДОРІВ
львов
sergej_pozhar
До риби, курки, свинини й міцної чарчини.

Для "Стрийського ТВ" сюжет.



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

ХАЛАСЛЕ, ВЕНГЕРСКАЯ УХА
львов
sergej_pozhar
DSC_9310.jpg

А давайте про уху расскажу. Не про ту, что всем привычна, которая под водочку. Речь о той, что цвета и вкуса иного, про ту, которую готовят на берегах рек Дуная, Тисы, Латорицы, Балатона и запивают сухим вином.

DSC_9334.jpgRead more...Collapse )

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

ФЛЯЧКИ «ЗІЛЛЯ МОЛЬФАРА» / РАГУ С РУБЦАМИ «СНАДОБЬЕ МОЛЬФАРА»
львов
sergej_pozhar
DSC_8485.jpg

Не спрашивайте, кто такие мольфары. Маги, колдуны, знахари, провидцы – это все о них, о мольфарах. Их слушаются стихии и боится нечисть, они разбираются в силе природы, умеют нагонять дождь и разгонять тучи, зачаровывать людей на любовь, успех, исцелять от болезней. А живут они в Карпатах.

DSC_8598.jpgRead more...Collapse )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Клубное движение ИНВИТРО «Медицинская кухня».
львов
sergej_pozhar
Как Андрей Бугайский abugaisky и Сергей Пожар с медиками тусили, готовили.
Видеорепортаж кулинарного батла.



Было занимательно и душевно)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

ЛАПША С ТВОРОГОМ
львов
sergej_pozhar
DSC_8177.jpg

Как то так сложилось, что иногда простое и обычное блюдо завоёвывает тебя навсегда и кажется самым вкусным и желанным уже на долгие годы. Так и с этим шедевром, прибывшем из Венгрии. Read more...Collapse )

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

ЩЁЧКИ СВИНЫЕ В ГРИБНОЙ ПОДЛИВЕ И ЖАРЕНЫЕ ЛЕСНЫЕ ГРИБЫ
львов
sergej_pozhar
СВИНІ ЩІЧКИ ДУШЕНІ В СОСІ ГРИБОВОМУ ТА СМАЖЕНИНА З ЛІСОВИХ ГРИБІВ

DSC_8034.jpg

5.jpg
Read more...Collapse )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

ПАПРИКАШ ИЗ КАБАЧКОВ
львов
sergej_pozhar
DSC_7773.jpg

Лето, жара, кабачки на рынке, много, почти даром.
Готовим овощное, употребляем как в горячем, так и в холодном виде.

DSC_7746.jpg

Read more...Collapse )

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

ЧОРБА ИЗ ГОВЯЖЬЕГО РУБЦА
львов
sergej_pozhar
DSC_7435.jpg

Чорбу готовят из разных видов мяса – баранины, птицы, говядины, куриных потрошков. Думаю чорба из рубцов вам прийдется по вкусу. Традиционно она готовится вечером и подаётся с утра, как чудодейственное лекарство от похмелья.
Рубец лучше приготовить заранее и уже готовый использовать при готовке. Как его готовить, я ранее писал, кто не читал, тут смотрите. Его можно готовым заморозить и использовать по мере надобности, для приготовления различных блюд.

DSC_7524.jpgRead more...Collapse )

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Ах, какие девушки в Одессе!
львов
sergej_pozhar
DSC_7220.jpg

А если учесть, что еще и врачи, и стряпухи!

Кулинарный мастер-класс для команды врачей "Независимой лаборатории ИНВИТРО" г. Одесса.

DSC_7289.jpg
Read more...Collapse )

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

СВИНАЯ КОРЕЙКА ЗАПЕЧЁННАЯ С ЛУКОМ И ЧЕСНОКОМ
львов
sergej_pozhar
ПЕЧЕНЯ З ПОЛЯДВИЦІ ІЗ ЦИБУЛЬОЮ ТА ЧАСНИКОМ

DSC_6037.jpg

Коротенький и вкусный рецепт.

DSC_6035.jpg
Read more...Collapse )

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

?

Log in

No account? Create an account