sergej_pozhar (sergej_pozhar) wrote,
sergej_pozhar
sergej_pozhar

ТЕЛЯТИНА В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ



Знаете как приготовить шедевр из мяса, лука и чеснока? Да, это весь набор продуктов, который мы сегодня будем использовать, не считая соль, перец!
Мало для шедевра?




Нужна телятина, говядина.



У меня - кусок корейки на рёбрах, весом 2 кг. Взял 4 крупных луковицыи и 6 головок чеснока.



Мясо солим, перчим. Одну луковицу чистим, нарезаем, солим, мнем руками и натираем мясо. Отложим мясо на 4 часика помариноваться, а тем временем почистим лук, чеснок.



Мясо отряхнуть от лука.



Я обвязал нитью, для удержания формы.



Обжарить со всех сторон на раскалённой сковороде до корочки.



Лук нарезать крупно кольцами, чеснок оставить зубчиками.



В толстостенную посуду даём на дно ложку жира, выкладываем лук, чеснок, слегка солим. Сверху кладём мясо, накрываем крышкой. НИ ГРАММА ВОДЫ! Ставим в духовку с температурой 120 оС на 3,5-4 часа.



Достаём мясо, накрываем его фольгой.

А вот тут, самое главное - СОУС!



За время проведённое мясом в духовке, у нас образовалось много сока из овощей и мяса. Это и есть тот ценный продукт, что нам нужен к мясу.



С помощью блендера превращаем все в пюре, пробуем, поправляем на соль, перец.



Мясо показываем всем едокам, нарезаем и подаём.



Сразу предупреждаю: мясо настолько нежное, что нарезать его очень сложно - оно просто готово рассыпаться. (кликнуть на фото)



Делаем порции и подаём с великолепным соусом! Для пущей красоты запеките на гриле половинки головок чеснока и за полчаса до конца готовки поместите их к мясу - они украсят блюдо. Можно кинуть пару веточек розмарина.



Просто? И ОЧЕНЬ ВКУСНО!
У меня без гарнира - с кнедлями, можно просто белым хлебом соус вымакивать. Соуса надо к кнедпям больше, чем на фото...
Приятного аппетита!
Tags: Телятина, говядина, кнедли, мясо, овощи, соус, тушение
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 65 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →